-
Vật Liệu: 1 con vịt sống 1 tblspoon nước mắm ngon 50 g đậu phọng 3 cọng hành ta Rau quế, ngò gai, gừng, tiêu Cách Làm: Cho 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào một cái tô nhỏ, nghiêng tô cho nước mắm tráng đều chung quanh. Bắt vịt, giữ chắc hai chân vịt (cho nó khỏi...chạy ) , bắt chéo hai cánh, vặt chút lông nơi cổ vịt chỗ cuống họng. Cắt tiết vào chén đã có sẵn nước mắm hòa với nước. Bỏ vài giọt huyết đầu, chỉ lấy phần tiết đỏ hồng, còn phần tiết sau chảy nhỏ giọt có màu ...
-
Vật Liệu: - 1kg đùi ếch - 300g khoai tây củ nhỏ - 1 bịch sữa tươi - 1 gói bột cà ri - 300g dừa khô nạo - 1 hũ cà ri nước - 1 muỗng xúp sả bào - 1 muỗng cà phê đại hồi - 3 cây sả cây - 2 ổ bánh mì - 1 củ hành tây - 1 muỗng xúp ớt sa tế - 1 trái chanh 1. Chuẩn bị: - Đùi ếch: rửa sạch, để ráo nước. Ướp gia vị, cà ri bột + đại hồi, để ½ giờ cho thấm - Dừa: vắt 1 chén nước cốt, 1 tô nước dảo - Sả: bằm nhuyễn - Sả cây đập giập, cắt khúc. - Hành tây: cắt miếng - Khoai tây: luộc sơ, chiên vàng - Bánh mì: cắt ...
-
Cách chế biến : Lẩu - Nguyên liệu chính : Các nguyên liệu khác Nguyên liệu : 500gr xương heo, rửa sạch - 1 con cá lóc (900gr), làm sạch, thái khúc - 150gr mắm sặc (hoặc mắm cá linh, mắm lóc) - 200gr tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ đen - 300gr mục tươi, làm sạch, khứa váy rồng, thái miếng - 200gr thịt quay, thái miếng - 1 quả cà tím, thái khúc - 4 muỗng sả băm - 2 muỗng ớt xay - Muối, tiêu, đường Cách chế biến : - Hầm xương heo với 2 lít nước, vớt ra, cho mắm vào tiếp tục nấu, lọc lấy nước - Ướp cá với ít tiêu, muối, ...
-
I. NGUYÊN LIỆU: - 1 con gà mập - 1 chai rượu bia - Muối + tiêu + bột ngọt - 1 hột gà - 2 củ hành tây, 3 tép tỏi, ngò, 1 củ hành tím - 1/2 muỗng bột mì - Mỡ nước - 1 ổ bánh mì II. CÁCH THỰC HIỆN: * Giai đoạn 1: Sửa soạn a> Gà làm sạch, chặt miếng to cạnh độ 4 cm b> Hành tím + tỏi: giả nhuyễn + Ướp gà với hành + tỏi + tiêu + muối + bộg ngọt độ 1/2 giờ cho thấm. + Chảo mỡ nóng cho gà vào chiên vàng. c> Củ hành tây: chẻ làm 4. * Giai đoạn 2: Cách nấu a> Cho gà vào nồi, chế rượu bia vào, đậy nắp vung lại, ...
-
VẬT LIỆU : - 1 con ba ba 1 kg - chân giò heo quay 1/2kg - 100g đậu phộng - 500g mỡ nước – 30g nấm hương - 300g củ ấu - 30g hành+ tỏi - 200g bột đao - Rượu trắng - Gừng CÁCH LÀM : 1. Chuẩn bị Gừng giã nhuyễn, vắt lấy nước hòa vào rượu trắng. Hành + tỏi băm nhỏ. Thịt ba ba làm sạch, rửa bằng nước gừng + rượu, chặt miếng vuông như quân cờ. Chân giò chặt miếng như ba bạ Cả hai thứ ướp với nước mắm + muối + tiêư hành tỏi bằm. Củ ấu luộc chín, bóc vỏ. Đậu phộng ngâm nước nóng, bóc vỏ, luộc chín. Nấm hương ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân, ...
1
Vật Liệu: 1 con vịt sống 1 tblspoon nước mắm ngon 50 g đậu phọng 3 cọng hành ta Rau quế, ngò gai, gừng, tiêu Cách Làm: Cho 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào một cái tô nhỏ, nghiêng tô cho nước mắm tráng đều chung quanh. Bắt vịt, giữ chắc hai chân vịt (cho nó khỏi...chạy ) , bắt chéo hai cánh, vặt chút lông nơi cổ vịt chỗ cuống họng. Cắt tiết vào chén đã có sẵn nước mắm hòa với nước. Bỏ vài giọt huyết đầu, chỉ lấy phần tiết đỏ hồng, còn phần tiết sau chảy nhỏ giọt có màu ...